广东人饮食清淡，爱喝早茶，似乎与白酒八竿子打不着。殊不知，广东也是酱酒消费大省。

  上世纪70年代末，广东经济开始腾飞，茅台成为生意场合的首选佳酿，但茅台比较稀缺，这让广东的茅粉们不淡定了，多次派出团队前往贵州、四川等地参观学习。

  于是，在广东吴川县出了一款名为梅鹿液的白酒，如今老版的梅鹿液被曝出一瓶难求。

  然而此酒在2002年宣布倒闭，但如今却大有破茧重生，重塑辉煌之姿。有人可能会问这酒有何来头，从没听过，接下来就听我讲述它的身世。

  吴川酒厂的技术人员在茅台镇学成归来后潜心钻研，根据茅台工艺，结合当地特色，酿出了梅鹿液。当时，它与清远飞霞液、顺德的凤城液合称“三液”，并位居首席。

  梅鹿液问世之后，便火爆了市场，更是被广东省指定为宴请专用酒，获得“广东茅台”的称号。即便是来广东拉货的司机，返程时都要捎几瓶梅鹿液回去，可见其受欢迎程度。

  虽说梅鹿液畅销，但毕竟酒厂规模不大，面对庞大的市场需求慢慢地力不从心，扩建全靠老员工和忠实酒迷的支持。而一场“假酒风波”更是让许多酒厂卷入其中，梅鹿液也没能幸免。

  它本身就是粮食酒，经过复杂的发酵技艺，酒质越囤越香，存放20年后口感变得更香醇，如今一瓶难求也是情理之中。

  酒厂韬光养晦20年，推出了新品，破茧重生。随着网络营销模式的兴起，相信梅鹿液终将重塑辉煌。

  中国白酒的流派众多，不只是广东有好酒，四川的美酒也各有特色，涌现了许多新兴品牌。

  譬如我最近接触的一款名为南池翠N9的浓香酒，虽说没什么名气，但背后的酒厂在圈内很有名气。

  41年前，我国许多名酒厂有市场，却面临产能不足的问题，需要挑选一批地理位置优越、有实力的大酒厂帮助酿酒。

  酒厂瞅准时机，聘请五粮名酒的工程师驻厂指导，并引进了五粮菌种，培育了很多窖池和窖泥，以及五粮工艺。

  由于核心酿酒工艺过硬，酒厂长期给一二线名酒企业供应基酒，全国二十多个省市自治区都与酒厂合作过。

  1998年，酒厂坐上了四川原酒行业第八把交椅，一时间名声大噪，酿酒车间占地35000平方米，拥有近2000口恒温老窖池，年产酒6万余吨，储酒能力10万吨，成品酒生产2万吨。

  后来为了适应白酒市场变化，满足众多购买的人的需求，特意推出了南池翠品牌，不仅跟五粮名酒同菌种工艺，价格还只有名酒嫡系的一半，妥妥的国民纯粮酒。

  据京东该品牌运营负责的人介绍，入驻平台一年以来，同比搜索指数增加到200%，复购率也高达86%，未来市场发展的潜力非常广阔。

  极目新闻记者 丁伟12月12日，据“玄武清风”微信公众号消息，南京虹桥饭店原总厨师长丁洪平涉嫌严重职务违法，目前正接受南京市玄武区监委监察调查。

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