河南西峡，坐落秦岭余脉八百里伏牛山内地，因盛产香菇而声名远扬。香菇也成为了当地民众走向殷实的“金钥匙”。跟着新年的到来，香菇也迎来了一年中最佳的采收时节。新年期间，记者深化当地香菇栽培基地，实地看望香菇栽培基地，解码当地怎么讲好这场我国“菇”事。

  在西峡的香菇大棚里，时刻有着共同的计量方法。从阴历霜降开端，菇农们像留鸟般迁徙至山林深处，在松木屑与麸皮混合的培育基上，用特制的装袋机将期望封存在白色菌棒中。经过三次蒸汽灭菌、两次接种、四次翻堆的精细流程，这些看似一般的塑料筒，会在45天后迸发出生命的奇观。

  据西峡县回车镇八龙庙香菇基地负责人高先生介绍，西峡香菇之所以开展比较好，得益于西峡县共同的地舆气候优势。“相较于豫中、豫东的一望无际，这儿地形崎岖、山地很多、植被茂盛、雨量适中，为香菇的成长供给了抱负的温度、湿度和光照条件。”高先生介绍。

  自上世纪80年代起，西峡县便全力开展以香菇为主的食用菌工业。历经数十年的开展，现在这儿已成为全国最大的香菇出产加工出口基地。据西峡县人民政府官网信息，到2024年12月，全县香菇栽培规划稳定在每年3亿袋左右，年产香菇30万吨，一产效益达30亿元，归纳效益超越260亿元。

  从龙年腊月二十三小年以来，当地的香菇买卖商场迎来年度顶峰。每天清晨三点，满载香菇的农用三轮车已排成长龙。分拣工人们戴着棉手套的双手在传送带前翻飞，将香菇按直径毫米级差异分装入箱，随后装入冷链物流车。

  西峡香菇不仅在国内商场享有盛誉，更是领跑河南出口农产品远销全球，年出口量占全国总出口量的30%以上。海运方面，香菇经过青岛港被销往日本、韩国等国家；陆运方面，经过中欧班列，从郑州、南阳等地动身，抵达俄罗斯、越南等“一带一路”建议的30多个国家和地区，香菇累计出口创汇超80亿美元。

  香菇工业的开展为当地民众供给了丰厚的就业机会，也让乡民收入得到极大提高。全县共有2万多农户、20多万人投身于香菇的出产、加工和出售范畴，其间农人人均纯收入的60%便源自香菇工业。栽培户曹爱莲就是其间的代表，她边采摘香菇边介绍说：“我从成婚起就开端种香菇，现已20多年了，就是靠着种香菇，把家里的两个孩子拉扯大。本年香菇种有1万袋左右，差不多挣到4万元左右。”

  据了解，2024年香菇商场体现杰出，一袋香菇的本钱约为2元，价格达7元左右。种殖户们会将香菇烘干后出售给商贩，商贩再依据香菇的巨细、纹理、品持平条件进行定价收买，并终究运往香菇买卖商场，发往全球各地。值得一提的是，2024年赶紧建造的省部共建国家级食用菌产地商场现在已投入到正常的运用中，全县的香菇买卖均可在此进行，旨在打造一个具有影响力和商场话语权的食用菌买卖商场。

  当下，西峡香菇的工业化开展之路越走越宽。依托香菇工业，西峡已培育出一、二、三工业链。其间，仲景食物就是对香菇做深加工的模范，其代表产品“仲景香菇酱”已走进千家万户的餐桌。此外，香菇工业还带动了文旅工业的开展，如西峡的仲景小镇便以香菇为根底，衍生出各种文创产品，成功推进了当地经济的快速开展。

  当然，西峡香菇的成功离不开当地政府的支撑。栽培户胡先生表明，“每年镇上都会来人辅导咱们栽培香菇，假如你的栽培到达必定规划，政府还会给必定的奖赏补助。”正是当地政府出台了一系列扶持方针，加强技能培育和练习与推行，才提高了全体的香菇栽培管理水平。

  除夕夜，在丹水河畔的菇农家中，大火烧制的自产香菇炖土鸡喷香扑鼻。在国际的另一端，这些在山沟里破土而出的菌伞，正承载着村庄复兴的愿望，沿着“”飘向国际每个旮旯。

  一朵香菇，从伏牛山的褶皱中成长，承载着山民的汗水与才智，也映射着乡土我国的转型之路。它不仅是餐桌上的甘旨，更是一本翻开的“活态样本”——向下扎根，向上成长，生生不息。