选地形平整的场所，挖深30厘米、宽1米、长不限的畦床，床底略呈龟背状，床与床之间相隔80厘米以上，并留好排水沟。畦床先用1000倍敌敌畏喷洒杀虫，用5%石灰水消毒灭菌。将发好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒横卧于床内，菌棒间相隔2-3厘米，排满畦床。把事前消毒过的覆土资料覆于菌棒上，浇一遍透水。

  这时泥土必然会沉入菌棒之间，再次用土添铺，再洒水，一直到菌棒之间全都是稀泥停止。再在菌棒上铺一层4~5厘米厚的覆土，用水均匀的灌溉，直到覆土层悉数吃透水，覆土作业完毕。如果是在室外建筑的畦床，要架起小拱棚，掩盖塑料膜或草莲等遮阴物。一般7-10天就可出菇了。

  把长好的菌棒塑料膜脱去，平摆成相距30厘米左右的双排菌墙，每层菌棒之间覆一层3厘米厚的土，每层菌棒都向内缩进，构成上窄下宽的塔形。中心的空地用土填满。7-10天左右出菇后，从堆顶部洒水，使其天然补水。

  4、配方：I号：小麦或大麦88％、米糠或麦麸10％、石膏或碳酸钙1％、石灰0．5％、含水量65％(参加米糠或麸皮主要是使培育基疏松，添加透气性，菌丝走向好)。Ⅱ号：小麦25％、稻草64％、麦麸10％、石膏粉1％、含水量65％--70％。Ⅲ号：杂木屑42％、杂刨木花42％、米糠或麦麸15％、硫酸镁0．2％、石膏或碳酸钙1％、含水量70％。 以上配方在1．3--1．5kg／平方米压力下，消毒2--2．5小时，3天内用完。

  5、浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡预煮后加石灰两种办法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麦浸泡8--9小时，大麦浸泡9--10小时，夏日水温高应适当缩短时刻。浸泡好的小麦粒，用手指甲掐麦粒洼陷，有较强的弹性，指甲印很快消失为宜。后者用清水先浸麦粒，时刻与上相同。浸好的麦粒涝重用清水冲刷后沥干，放入锅内煮至刚沸停止涝起凉开，参加铺料混合，用0．5％石灰调pH6．5左右，含水量65％。

  6、装瓶及消毒：选用容积700ml，瓶口内径为3cm左右的浅白色耐高温玻璃瓶(不宜用广口瓶，避免杂菌侵入)，将配好混匀的培育料装入瓶中，每瓶装200--300g为宜，在1．3--1．5kg／平方米压力下消毒2--2．5小时，切忌消毒时刻过长避免麦粒呈糊状，导致透气性和营养下降，影响菌丝成长。