木耳泡久了或许变成“毒木耳” 警觉米酵菌酸中毒！木耳富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，口感一起，味道鲜美，是常见的好菜。但是，假如泡发时刻过长，木耳或许会发生毒素，导致中毒乃至逝世。

  木耳自身无毒，但长时刻泡发简单繁殖细菌，生成一种名为米酵菌酸的有毒物质。这种物质耐高温，即便通过高温烹制也无法去除。食用被米酵菌酸污染的木耳后，轻者或许会呈现头晕、厌恶、吐逆、腹泻、胸闷气短、呼吸困难等症状，严峻时或许会引起内脏出血、器官衰竭乃至逝世。

  专家建议，木耳泡发时刻不宜过长，一般浸泡两小时左右即可彻底泡发。若发现泡发的木耳有异味或手感黏滑，应立即丢掉。

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