近来，浙江68岁的王女士（化名）被一道家常凉菜“撂倒”，呈现了严峻的急性肝衰竭、代谢性酸中毒，病况不容乐观。

  据“浙大一院”微信大众号发文介绍，医师查看后，发现她的肝功用目标超越正常值的数十倍，尽管进行了护肝、纠酸、补液等医治，病况仍继续恶化，堕入昏倒并呈现肝衰竭。

  浙江大学医学院隶属榜首医院急诊科主任陆远强从其家人口中得知，王女士吃的凉拌白木耳，是前一天剩余的，足足泡发了一整夜。因而，高度置疑王女士是因吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒，立即对其进行血浆置换，并对症进行脏器功用支撑医治。

  “现在，米酵菌酸中毒没有特效的解药，只可以经过血液透析，来稀释体内毒素，一起进行对症支撑医治。但假如毒素摄入量过大，绝大多数都是九死一生。”陆远强说。

  在上述条件下，很简单繁殖“椰毒假单胞菌”。尽管这种细菌并不丧命，但它的代谢物“米酵菌酸”，其毒性十分凶狠，乃至危及到生命！并且米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，高温烹饪也无法去除，所以即便仔细清洗、煮熟现已“蜕变”的木耳，毒素也没办法彻底去掉，仍旧会引起中毒。

  中毒后，潜伏期一般为0.5-12小时，也或许长达3天，其首要的靶器官是肝脏、大脑和肾脏，只需1毫克即可丧命。由于没有解毒的特效药，临床上只能采纳对症支撑医治，所以中毒后的死亡率极高。

  米酵菌酸毒素引起的中毒，首要体现为上腹部不适、厌恶、吐逆、细微腹泻、头晕、全身无力。