北京IT资讯网 到10月12日，黑龙江鸡西市酸汤子中毒事件已致8人逝世。据介绍，米酵菌酸是引起严峻的食物中毒和逝世的根本原因，其耐热性极强，即运用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能损坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能发生严峻危害。有必要留意一下的是，我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食物有关，北方以酵米面制造的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南边多以酵米面制造的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食物为主。这些食物的制造具有一个一起的特色，都需求通过长期发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不留意，就会形成中毒，首要体现为上腹不适、厌恶、吐逆、细微腹泻，严峻者可呈现黄疸、肝肿大、呕血、认识不清、烦躁不安乃至休克逝世。现在，对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。

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  依据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，一起在患者胃液中亦有检出，开始定性为由椰毒假单胞菌污染发生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了之前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。

  据介绍，酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌发生的米酵菌酸是引起严峻的食物中毒和逝世的根本原因，其耐热性极强，即运用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能损坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能发生严峻危害。