查看过程中，执法人员发现该店贮存的一袋河粉未冷藏保存，已超越保质期一日。过期湿米粉易发酵产生有害于人体健康的物质，存在食物安全危险。该店未及时清洗收拾库存过期食物，执法人员当场监督店家对过期河粉作毁掉处理。
此外，该店还存在地上积水未当即处理、垃圾桶未装备盖子、冷冻柜温度未达冷冻规范、已开封的食物未密封寄存等问题。
针对以上问题，执法人员根据《中华人民共和国食物安全法》现场下达《责令整改通知书》，要求期限整改。
仅需1毫克就可能丧命，且现在医学上无特效解毒药，中毒后病死率高达40%—100%。
严重者会敏捷呈现黄疸、肝肿大、血尿、抽搐、休克，乃至因多器官功用衰竭逝世。
广东曾产生过多起米酵菌酸毒素中毒事情。2020年7月，揭阳市惠来县产生了一同进食粿条引起的米酵菌酸中毒事情。11位顾客在肠粉店食用粿条后，先后呈现吐逆、腹泻等食物中毒症状，其间1人医治无效逝世。
2024年7月，东莞市厚街镇陈述的一同米酵菌酸毒素引起的食物中毒事情，发病1例，其间逝世1例；揭阳市普宁市陈述的一同米酵菌酸毒素引起的食物中毒事情，发病1例，其间逝世1例。
