7月15日，广东省商场监督管理局宣布紧迫提示：高温气候谨防米酵菌酸毒素中毒。近来，广东气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在高温湿润气候下，简单受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界都会存在，受其污染的食物如未妥善贮存或超越保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的危险增大。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，食用了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右渐渐的呈现中毒症状。首先是厌恶吐逆、腹泻腹痛、头晕无力，逐渐发展到严峻的肝功能危害、认识不清，乃至逝世。
现在还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。假如置疑产生疑似中毒，应立马中止食用可疑食物，赶快催吐，排出胃内容物，以削减毒素的吸收和对机体的损害，并及时送医院救治，对症医治。
