内容概要：原始菌种的运用方法：将原始菌种放入37℃的红糖水中，密封发酵，发酵成功后作为液体菌种；然后将液体菌种放入二级发酵罐中举办扩培发酵，罐中依据1:17的份额参加水，一起增加红糖、尿素、氨基酸等培养基物质。一、em菌原种运用方法1、在运用em菌种前，应先将菌种放入37℃的红糖水中，在35-37℃的环境下密封发酵处理3-5天左右的韶光，使菌种先活化，3-5天后翻开容器能够闻到酸甜味，证明活化成功，其间菌种：红糖：水=1:10:100。2、活化后，菌种成为液体菌种，此刻举办二次发酵处理；将液体菌种放入二级发酵罐中，

  答复原始菌种的运用方法：将原始菌种放入37℃的红糖水中，密封发酵，发酵成功后作为液体菌种；然后将液体菌种放入二级发酵罐中举办扩培发酵，罐中依据1:17的份额参加水，一起增加红糖、尿素、氨基酸等培养基物质。

  1、在运用em菌种前，应先将菌种放入37℃的红糖水中，在35-37℃的环境下密封发酵处理3-5天左右的韶光，使菌种先活化，3-5天后翻开容器能够闻到酸甜味，证明活化成功，其间菌种：红糖：水=1:10:100。

  2、活化后，菌种成为液体菌种，此刻举办二次发酵处理；将液体菌种放入二级发酵罐中，一起依据1:17的份额往罐中增加水，然后参加10%的红糖、0.3%的尿素、0.1%的微量元素、0.1%的复合维生素和0.1%的氨基酸，密封好，将发酵罐放置35-37℃的环境下发酵3-5天，每隔一天松动容器口减压一次。能闻到酸甜味证明扩培成功，此刻菌液ph值为3-4。

  2、将水加热至100℃，然后参加红糖，持续加热5分钟，比及水温降到37℃时，参加菌种，尿素和食盐。

  3、密封好容器，将其放置35-37℃的环境下发酵3-5天，假设翻开容器后能够闻到酸甜味则证明活化成功。