一颗其貌不扬的“土疙瘩”，在怀远县的土地上，几年间“长”成了一个规划化支柱工业的“金疙瘩”。

  仲冬时节，寒意渐浓，但怀远的广袤郊野却如火如荼。一座座黑色大棚内，湿润的泥土气味混合着菌丝芳香，农户们正折腰将宝贵的菌种播撒进土壤。从2017年260余亩的零散试种，到现在3800多亩的规划栽培；从依靠外省引种，到建成自主可控的年产600万袋菌种基地；从单纯售卖鲜菇，到研制腊肠、挂面等深加工产品……一颗小羊羔肚菌，完成了一场从“无名小菌”到规划化工业的富丽逆袭。

  怀远与羊肚菌的结缘始于2017年。怀远县农技中心首先试种，虽然次年遭受春雪，部分地块亩产仍坚强到达500斤，展示了巨大潜力。真实的应战来自工业链源头——菌种。2019年前，栽培户需远赴外省购买，本钱占投入三成以上，且“外来菌”常不服水土。“那时候种羊肚菌，心里没底，全赖探索。”一位前期栽培户回想道。

  起色在2019年到来。在县农技中心辅导下，蚌埠义诚农业科技有限公司建成全县首家菌种厂，完本钱地供给“零的突破”。随后几年，蚌埠伊米农业科技有限公司、怀远县荆涂农业科技有限公司等企业相继参加，全县菌种年产能跃升至600万袋，不只彻底自给，还能外销，本钱直降40%。2022年，蚌埠伊米农业科技有限公司引入液体菌种出产线%，完成了功率与质量的两层腾跃。

  近来，记者走进坐落白乳泉大街的怀远县佑福临羊肚菌栽培专业协作社，大棚整齐划一。协作社旗下的家庭农场负责人饶东伟正在查看菌床湿度：“本年种了60亩，企业来供给菌种、技能，收买有保底价，心里结壮。算下来，每亩收益能有2.5万元到3万元。”

  饶东伟口中的“公司”，正是怀远“公司+基地+农户”形式的中心。针对农户缺技能、怕危险的痛点，当地企业构建了“种质培养+技能辅导+全程服务+保底收买”的帮扶系统。在协作社实验室，技能人员经过精密仪器监测菌包环境，挑选抗病强产值稳的优质菌种；在田间地头，技能专班供给“手把手”训练。

  “咱们便是要让农户‘种得好、有收益’。”协作社负责人杨健说。该形式已招引10余户农户参加，栽培培养面积超200亩，估计户均年增收超10万元。

  在蚌埠农业科技园，另一番规划化现象映入眼帘。蚌埠果丰农业科技有限公司的255亩基地里，工人们正抢抓农时进行耕种。“前期咱们用腐熟有机肥改进了土壤，温度控制在8℃—15℃，很合适菌种萌生。”基地负责人陶龙介绍，对面便是菌包出产企业，“家门口”的供给链让耕种功率大幅提高。

  “本年园区羊肚菌栽培培养面积超1000亩，已和谐专家进行现场辅导，并继续完善基础设施，方针便是让工业‘种得好’更‘卖得好’。”蚌埠农业科技园管委会副主任张中捷表明。

  在龙亢镇关庙村，由蚌埠伊米农业科技有限公司与清华大学村庄复兴工作站一起孵化的安徽清小菌农业科技有限公司，正测验为羊肚菌注入更多“含金量”。“咱们以羊肚菌为中心，正在构建‘特征农产品+全工业链’形式。”公司负责人王伟介绍。现在已成功研制出羊肚菌腊肠、挂面及干货礼盒，未来还将推出小分子肽胶囊、速溶粉等高的附加价值产品。研学板块正结合清华大学资源和本地“和美村庄”建造，打造亲子及成人研学课程。摄生板块则方案引入国学、中医、音疗等元素，打造田园综合体，推进工业与文明的深度交融。

  与此同时，职业巨子辽宁裕灌农业科技有限公司（江苏裕灌全资子公司）落户怀远，聚集羊肚菌工厂化研制，组建了包含博士、硕士在内的开发团队，致力于拟定工厂化作业规范，带动本地栽培户改变开展方法与经济转型。到现在，项目已投入资金300余万元，估计年投入1500万元，规划年出产5茬，方针亩产为每平方米3斤。现在已建成9间规范化菇房。

  本乡企业蚌埠义诚农业科技有限公司则活跃建立“产学研”桥梁，与安徽科技学院、安徽农业大学等多所院校协作，继续联合攻关栽培技能、菌种培养和深加工难题。

  在栽培基地，荆山镇农户卢容侠一边熟练地掩盖菌种，一边笑着说：“我年年都来干活，一天能挣100元，还能学技能。等有条件了，我自己也想种。”在加工车间，白乳泉大街农户袁秀正在打包羊肚菌：“离家近，便利照料家里，一天有一两百元收入，挺好。”

  到现在，怀远县羊肚菌栽培培养面积已增至3800亩，几年间增加14倍。工业掩盖一切城镇，在蚌埠农业科技园、荆山镇等地形成了规划化集群，均匀亩产稳定在600斤，高产田块可达1600斤。

  “小小的羊肚菌，已是咱们推进特征农业开展、助力村庄复兴的重要抓手。”白乳泉大街靠山社区党总支书记陈盈利说，大街将继续扶持羊肚菌工业，和谐企业完善服务，整合方针资源，让更多农户参加进来，让农人的腰包越来越鼓。

  “不只要让羊肚菌‘长’在怀远，更要让它‘香’遍全国。”怀远县已绘就明晰蓝图：方案到2027年保有量超200间；完善工业链，推进羊肚菌深加工产品量产，规划建造专业交易市场；强化校地协作，引入培养专业人才，全力打响“怀远羊肚菌”区域公共品牌。

  从一粒菌种到一条工业链，怀远正用这朵小小的菌菇，书写着村庄复兴的“大文章”，为富民强县释放出连绵不断的金色能量。（记者 谢勋章 通讯员 张泽 李雅洁）