平菇作为市民日常餐桌上一道常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富，无论是在农贸市场还是各大超市，都深受众多购买的人的青睐。在麦积区马跑泉镇东柯村，就有村民靠着种植平菇过上了好日子。

  近日，马跑泉镇东柯村平菇种植户刘苏州、陈许宁家的蘑菇种植大棚里，一排排菌棒整齐排列，一朵朵鲜嫩肥厚的平菇破袋而出，长势喜人。大棚里处处弥漫着平菇清香的气息，而在不远处的空地上，一筐筐刚采摘下的新鲜平菇整齐地摆放在筐中，等待运往附近各大超市进行售卖。

  刘苏州介绍，他们的蘑菇种植生涯开始于2008年。当时，在传统农作物种植效益下滑的背景下，他们夫妻决定寻找新的增收途径。经过多方考察和学习后，选择了平菇种植。这种食用菌市场需求量大，种植周期短且产量高，很适合家庭小规模种植。

  “从2008年创业初期的一个简易大棚，年收入几千元，到2012年扩大规模至现代化的两个大棚，年收入增加到十万元左右，在这样的一个过程中，我们也是付出了许多艰辛。”刘苏州说，自创业以来，从菌种选择、培养料配制、大棚建设到日常的种植管理，他们夫妻俩都亲力亲为，日积月累，逐渐掌握了平菇种植的核心技术。

  由于刘苏州夫妻俩种出来的平菇口感鲜嫩、卖相好、品质佳，在市场上十分畅销。附近的一些农贸批发商业市场、蔬菜商店、超市逐渐和他们形成了长期的供应关系，种出来的平菇不愁销路。

  “我们种植蘑菇已经十来年了，按照目前的情况来说，一年种植2万棒左右，销路也不愁。干的时间长了，买的人也逐渐多了，都是些老顾客、老熟人，技术各方面现在也很成熟，收入还是相当好的。”妻子陈许宁高兴地说，“下一步，我们计划逐步扩大种植规模，引进更多的优质菌种，提升产品质量和市场竞争力。我们也希望可以与更多的合作伙伴建立联系，共同开发蘑菇深加工项目，延长产业链，提升产品附加值。”

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