（2）制备培养基质：将0.5‑1.5份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，使发酵料
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接种穴；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20‑25℃，空气相
（6）出菇管理：调节每天的温差为10‑12℃，湿度为80‑90％，使子实体原基分化，分化出
菇蕾后，加强通风，使菇棚中氧气浓度为21‑22％，子实体八成熟时即可进行采收。
2.如权利要求1所述的仿野生马桑菌的培育方法，其特征是：所述木屑为马桑树、青
3.如权利要求2所述的仿野生马桑菌的培育方法，其特征是：所述木屑是将树木砍伐
4.如权利要求1或3所述的仿野生马桑菌的培育方法，其特征是：所述原料处理时，是
将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，并迅速洒于木屑与麸皮的
混合物上均匀搅拌之后，继续加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为2‑5cm，待表面
5.如权利要求1所述的仿野生马桑菌的培育方法，其特征是：所述步骤（1）中，发酵时
6.如权利要求1所述的仿野生马桑菌的培育方法，其特征是：所述灭菌时的温度为
马桑菌口味鲜嫩、味美清香、口感好、营养丰富，过去只有野生采集，近两年才开始
进行人工栽培。有研究表明，马桑菌蛋白质、氨基酸和膳食纤维、维生素等等含量丰富，含7
种人体必需氨基酸，药效氨基酸占其总氨基酸含量的77.6%，甜味氨基酸和鲜味氨基酸分别
占总氨基酸含量的31.6%和0.3%，表现出很高的营养保健价值，因此马桑菌未来市场发展的潜力广阔。
由于马桑菌对马桑木屑有嗜好性，目前人工栽培都采取在栽培基质中加入马桑树木屑以达
到仿野生环境基质，虽然能获得较为良好的菌株，但是对于马桑菌栽培基质配方以及后续
对应的管理缺乏相应的技术支撑，不便于机械化和集约化生产，限制了马桑菌人工栽培产
份，均匀搅拌，调节含水量为45‑55%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树、青杠
树、枫香树、泡桐树、桑树中的一种或两种以上的树木木屑，将上述树木砍伐之后，置于露天
环境7‑30天，至少让树木经历3‑5天的暴晒、3‑5天的雨淋，干燥后粉碎成0.5‑1cm的颗粒，将
木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，并迅速洒于木屑与麸皮的混
合物上均匀搅拌之后，继续加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为2‑5cm，待表面的
水被吸收之后，再调节含水量，然后堆积发酵，发酵时间为5‑10天，发酵期间每隔1‑2天翻堆
（2）制备培养基质：将0.5‑1.5份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合
时先用少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水
量，使发酵料含水量为55‑65%，调节PH为6.5‑7，堆放1‑2h，得培养基质；
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110‑120℃，灭菌时间为
2‑3h，灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为27‑29℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20‑25℃，空
（6）出菇管理：调节每天的温差为10‑12℃，湿度为80‑90％，使子实体原基分化，分
化出菇蕾后，加强通风，使菇棚中氧气浓度为21‑22％，子实体八成熟时即可进行采收。
本发明仿野生马桑菌的培育方法，与现存技术相比，其有益效果在于：1.本发明培
养的马桑菌生长周期短，产量高；2.本发明的培养基质的原料易得，配置简单，成本低廉，能
需要说明的是，术语“包括”或者任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使
得包含一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列
（1）原料处理：称取木屑70份、麸皮15份、石膏0.5份、EM菌剂0.02份，均匀搅拌，调
节含水量为45%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，马桑树树木砍伐
之后，置于露天环境，至少让树木经历3天的暴晒、3天的雨淋，干燥后粉碎成0.5cm的颗粒，
将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有效活菌数为5×
cfu/g，混合后在石膏沉淀之前迅速洒于木屑与麸皮的混合物上均匀搅拌之后，继续加
水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为2cm，待表面的水被吸收之后，再调节含水量，然
（2）制备培养基质：将0.5份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先
用少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110℃，灭菌时间为3h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为27℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为10℃，湿度为80％，使子实体原基分化，分化出菇
（1）原料处理：称取木屑85份、麸皮25份、石膏1 .5份、EM菌剂0.05份，均匀搅拌，调
节含水量为55%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，将马桑树树木砍
伐之后，置于露天环境，至少让树木经历5天的暴晒、5天的雨淋，干燥后粉碎成1cm的颗粒，
将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有效活菌数为20
cfu/g，混合后在石膏沉淀之前迅速洒于木屑与麸皮的混合物上均匀搅拌之后，继续
加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为5cm，待表面的水被吸收之后，再调节含水量，
（2）制备培养基质：将1.5份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先
用少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为120℃，灭菌时间为2h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为29℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为25℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为12℃，湿度为90％，使子实体原基分化，分化出菇
（1）原料处理：称取木屑80份、麸皮20份、石膏1份、EM菌剂0.03份，均匀搅拌，调节
含水量为50%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，将马桑树树木砍伐
之后，置于露天环境，至少让树木经历5天的暴晒、5天的雨淋，干燥后粉碎成0.85cm的颗粒，
将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有效活菌数为15
cfu/g，混合后在石膏沉淀之前迅速洒于木屑与麸皮的混合物上均匀搅拌之后，继续
加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为3.5cm，待表面的水被吸收之后，再调节含水
（2）制备培养基质：将1份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先用
少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，使
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110℃，灭菌时间为2h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为28℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为10℃，湿度为85％，使子实体原基分化，分化出菇
（1）原料处理：称取木屑80份、麸皮20份、石膏1份、EM菌剂0.03份，均匀搅拌，调节
含水量为50%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，将马桑树、青杠树
树木砍伐之后，置于露天环境，至少让树木经历5天的暴晒、5天的雨淋，干燥后粉碎成
0.85cm的颗粒，将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有
匀之后，继续加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为3.5cm，待表面的水被吸收之后，
（2）制备培养基质：将1份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先用
少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，使
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110℃，灭菌时间为2h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为28℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为10℃，湿度为85％，使子实体原基分化，分化出菇
（1）原料处理：称取木屑80份、麸皮20份、石膏1份、EM菌剂0.03份，均匀搅拌，调节
含水量为50%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，将马桑树、枫香树
树木砍伐之后，置于露天环境，至少让树木经历5天的暴晒、5天的雨淋，干燥后粉碎成
0.85cm的颗粒，将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有
匀之后，继续加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为3.5cm，待表面的水被吸收之后，
（2）制备培养基质：将1份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先用
少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，使
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110℃，灭菌时间为2h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为28℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为10℃，湿度为85％，使子实体原基分化，分化出菇
（1）原料处理：称取木屑80份、麸皮20份、石膏1份、EM菌剂0.03份，搅拌均匀，调节
含水量为50%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，将马桑树、泡桐树
树木砍伐之后，置于露天环境，至少让树木经历5天的暴晒、5天的雨淋，干燥后粉碎成
0.85cm的颗粒，将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有
匀之后，继续加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为3.5cm，待表面的水被吸收之后，
（2）制备培养基质：将1份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先用
少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，使
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110℃，灭菌时间为2h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为28℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为10℃，湿度为85％，使子实体原基分化，分化出菇
（1）原料处理：称取木屑80份、麸皮20份、石膏1份、EM菌剂0.03份，搅拌均匀，调节
含水量为50%，然后堆积发酵，得到发酵料，所述木屑为马桑树树木木屑，将马桑树、桑树树
木砍伐之后，置于露天环境，至少让树木经历5天的暴晒、5天的雨淋，干燥后粉碎成0.85cm
的颗粒，将木屑与麸皮混合均匀，然后将EM菌剂溶于水之后与石膏混合，EM菌剂的有效活菌
后，继续加水没过木屑与麸皮的混合物，没过的水位为3.5cm，待表面的水被吸收之后，再调
（2）制备培养基质：将1份蔗糖溶于水中，将蔗糖水与发酵料混合均匀，混合时先用
少量的水溶解蔗糖，并及时检测发酵料的含水量，如果含水量过低，用清水调节含水量，使
（3）装袋：将培养基质装入栽培袋中，压紧后将袋口扎紧，并在培养袋的一端开接
（4）灭菌与接种：将栽培袋进行高温灭菌，灭菌时的温度为110℃，灭菌时间为2h，
灭菌完成后，将栽培袋转移到接种室，待温度降为28℃时趁热接入马桑菌菌种；
（5）菌丝培养：将接种后的栽培袋转移到菇棚内进行培养，培养温度为20℃，空气
（6）出菇管理：调节每天的温差为10℃，湿度为85％，使子实体原基分化，分化出菇
由上表能够准确的看出，实施例1、实施例2、实施例3、实施例7中的产量和出菇时间均高
于实施例4‑6。实施例7的产量优于实施例1和实施例2，出菇时间稍微晚一两天，实施例3中
的产量和出菇时间是最优的，因此首选实施例3作为规模化生产的方法，在马桑树缺乏的条
术实质对以上实施例所作的任何修改、等同替换、改进等，均落入本发明的保护范围。
