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食用菌香菇培育技术关键

时间: 2025-01-08 01:55:47 |   作者: 产品中心

  1、母种的培育:香菇“母种”是指使用香菇的孢子、安排(菇肉)或菇木别离培育而成的菌种。香菇母种的培育,用马铃薯和洋菜做培育基。培育基的制造配方为:去皮的马铃薯(或甘薯)200克、葡萄糖(或蔗糖)20克、洋菜20克及水1千克。按上述份额,把已去皮的马铃薯洗净切碎后,放入锅中加水适量煮沸20—30分钟,用几层纱布过滤去渣,把滤液加水至足量,再参加洋菜和葡萄糖,并加热使之消融。接着趁热分装到试管中,管口塞上棉花并束扎成捆,包上牛皮纸,立置在高压锅内,在15磅压力下保持30分钟,或放在蒸笼中蒸2—3次(每日一次,每次一小时),相同能到达灭菌的意图。将灭过菌的试管趁热斜置在桌子上,待凝结后即成。母种的培育要挑选出菇早,朵形正常,菇盖厚,菇柄短胖,无病虫灾,7—8厘米老练的香菇,放入接种箱(无菌箱)或接种室(无菌室)中,用刀片刮下表皮后,取洁净无菌的菇肉约一粒绿豆大,用接种针接到上述培育基上,一管一块即可。将接种后的试管置于25—27℃环境(保温室或温箱)中培育,2—3天后在接种块四周,就长出孢状的白色菌丝。(试管内如发现有绿色、黑色等杂色菌或酵母状东西,阐明其中有杂菌,应把它筛选掉。)约培育半个月后,菌丝体就布满洋菜外表,母种培育即告成功。在别离和接种时,所用东西均需经灭菌处理。母种移到新的培育基上,进行扩展培育一般称之为“原种”。用作直接种到段木上去的菌种,一般称为培育种。

  2、培育种的制备:现在香菇人工培育所用的菌种,首要是木屑菌种和种木菌种二种。

  ⑴制备木屑菌种的培育基配方为:合适香菇成长的各种硬质什木的干木屑7.5千克,米糠或麸皮2.2千克,蔗糖0.15千克,石膏粉0.15千克及水15千克。按上述份额,把木屑、米糠先拌匀,把蔗糖和石膏粉溶在10千克水中,然后倒入上述混合物中和匀,再将余下的5千克水参加调匀随即分装到菌种瓶中,至近瓶肩,稍压实(下部稍松,上部稍实),再用尖形棒槌钻一个直达瓶底的洞孔。然后瓶口塞上棉花塞,并用牛皮纸扎起棉花塞,移到蒸茏中续蒸4—6小时(从水开算起,火要猛)、或放在高压锅中,在15磅压力下保持1小时,进行灭菌。灭菌后,取出冷却,即可用来接种。接种进程要在无菌条件下操作,用接种针挑取通过扩展培育的原种1小块,接种在上述的木屑培育基上,接种后把它放置在25—27℃环境中培育一个月左右(或20—25℃培育1—2个月),待菌丝体长满全瓶后,即可接种到段木上去。

  ⑵种木菌种的制备:香菇的种木菌种,首要是三角木和圆木两种。三角木是把合适种香菇的木材加工成厚0.8厘米、宽1厘米的木条,然后再加工成三角木块(标准是:厚0.8厘米、宽1厘米、高1—1.5厘米)。圆木是先把木材横锯成1.2厘米的木片,再用皮带冲一个一个冲下来。加工出来的三角木或圆木,应当即晾干备用。做10千克干种木用的培育基,要配木屑2千克,米炕(或麸皮)1千克、蔗糖0.1千克、石膏粉0.1千克、水4.5千克。先把干种木浸在1%糖溶液中12—24小时或放在锅中煮开15—20分钟后,捞出种木,与四分之三的混合物拌匀,并随即分装入菌种瓶(或其它瓶)、用余下的四分之一盖面,装至瓶肩、稍压实、压平,塞上棉花塞,其消毒接菌和培育方法与木屑菌种同。经一段时期培育后,即成为三角或圆木菌种。

  1、菇场的挑选要从温度、湿度、光线、通风等方面考虑,最好选坐北朝南的缓坡或开阔地,要求接近水源,排水杰出,地上干爽,土壤以含石砾较多的酸性砂质土为宜,上面要有巨大的遮荫树或遮阴篷,菇场四周要开欢排水沟。我国能长香菇的树种约200多种,壳斗科和桦木科是比较抱负的树种,枫树、橡树、白桦树也可作树种。砍倒的菇木让其天然风干后,一般枯燥到树心呈现几条短裂纹时为适度,再锯成段木接种。

  2、人工接种从12月至次年3月均可进行,1—4月份最适合。接种前应除掉菇木枝桠,将原木锯成一米长的段木,并在断口处涂1%的石灰水消毒。接种方法:

  ⑴用皮带冲打孔,孔穴至少要深化木质1厘米以上,一般株距20—30厘米,行距6—10厘米;

  ⑶将事前准备好的树皮盖(略大于孔)盖在孔盖上,用铁锤悄悄击打,使之紧紧塞住孔。菌种要当天开瓶当天用,才不会沾染上杂菌。冬天接种后的菇木,应严密堆积在菇场背风温暖处,四周用尼龙纸围住,上盖树枝,每隔3—5天掀动尼龙纸一次使之换气。20天后,如接种孔边际长出白色菌丝,阐明菌丝已定植成功。发菌期持续1—1.5个月左右。

  3、养菇期包含春、夏、秋三个时节。春夏日侧重防雨和防晒,首要做好段木的堆积和翻动以及遮荫等作业。一般2—3个月翻堆一次,如长时间阴雨,放晴后要当即翻堆。整个养菌期内,必定不可以让太阳直接,但要有必定的散射光。一般使用天然林的巨大树木遮荫或用树枝、树皮及其它掩盖物盖在菇木堆上,也可搭棚遮荫。秋季菇木办理则以保温为主,表层可适当枯燥,促进菌丝向深层成长,扩展菌体的养分规模。霜降前后加强出菇期的办理,当日均匀温下降到15℃左右时,将秋季熟的菇木搬出菇场,从头架木,补淋水以促进出菇。淋水后的菇木,如遇10℃以下低温,应堆积在向阳处,用尼龙纸或草席紧紧掩盖,直至很多菇蕾长出时,再散堆架木。采菇后的段木要移回养殖场堆积,按惯例养菌方法办理,并分外的留意防治病虫灾,防潮、防晒,让菇木的菌丝持续成长,使来年再度正常产菇。采菇时节一般在香菇长至七、八老练,构成铜锣边时。即及时采摘。采菇应挑选晴天进行,将整朵香菇连根摘下,并及时烘晾枯燥。产品香菇枯燥程度须到达含水量约18%,以便长时间保存。现在多选用火力枯燥,也有选用半晒半烤的方法。

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