受金针菇种植行业景气度上行影响，华绿生物、众兴菌业、雪榕生物三家上市公司2026年第一季度业绩均出现大幅增长。

  截至4月27日晚间，上述三家企业一季度报告已全部披露。多个方面数据显示，众兴菌业、华绿生物、雪榕生物分别实现营业收入6.02亿元、4.14亿元和6.79亿元，同比分别增长27.36%、53.09%和54.06%；实现归属于上市公司股东的净利润1.63亿元、1.1亿元和1.73亿元，同比增长237.55%、7014.32%和2291.06%。

  金针菇价格持续上涨成为推动上述企业业绩飙升的核心因素。华绿生物在财报中表示，业绩增长主要系金针菇销售价格同比增长较多所致；雪榕生物亦指出，业绩增长根本原因系本报告期公司金针菇产品营销售卖价格同比上涨。

  价格数据印证了这一趋势。据中国食用菌商务网汇总的全国部分城市主要批发商业市场金针菇日价格多个方面数据显示，自2025年下半年起金针菇价格便开始呈现企稳回暖态势，2026年3月，金针菇全国平均价为6.71元/公斤，同比增长22.22%。

  农产品B2B服务商一亩田市场部负责人欧连维表示，金针菇价格持续上涨，核心是供需关系变化。“前两年金针菇行情低迷、利润较低，很多生产基地为提升效益，会主动调整种植结构，更偏向去种利润更高的菌类，这使得金针菇整体产能主动收缩，主产区供应量稳步减少。”需求方面，火锅、烧烤、快餐、预制菜等餐饮场景对金针菇的需求稳中有升，同时其低脂高纤、营养健康的特性也带动消费需求稳步增长。

  关于金针菇行情景气度能否保持高位，欧连维认为，“当下生产企业都比较理性，不会盲目大规模扩产，供给端整体偏紧的局势不会很快改变，同时需求在稳步增加，价格即使会有阶段性小幅回落，也属于正常的季节性调整，下跌空间存在限制。下半年天气转冷，火锅、涮煮类消费回暖，金针菇行情会走高。”

  从短期来看，二季度通常为金针菇消费淡季。此时正值春夏交替，生鲜蔬菜大量上市且价格低，对食用菌产生较强替代效应；同时高温天气抑制了火锅、烧烤等餐饮业态需求。华绿生物、雪榕生物在2020年至2025年二季度单季度归母净利润均录得一定亏损，季节性波动较为明显。

  政策层面亦对金针菇行情形成支撑。《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明白准确地提出要“发展生物科学技术、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”；2025年的一号文件曾提出构建多元化食物供给体系，推动食用菌产业提质增效。

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