近期天气炎热，食材简单糜烂蜕变。6月17日，记者从合肥市商场监督管理局了解到，为有用防备米酵菌酸中毒事情发生，该局发布消费提示，提示广阔市民、各食物运营单位、各类各级校园食堂，要高度警觉米酵菌酸及其损害。其间特别提示，校园食堂等场所有必要严把食物安全关，关于木耳等高危险食材，有必要采纳更严格管理办法。

  合肥市商场监管局提示，米酵菌酸来历荫蔽，首要由椰毒假单胞菌酵米面亚种发生。这种细菌在自然界散布广泛，极易在温暖湿润的环境中繁衍。米酵菌酸是一种剧毒毒素，耐热性极强，普普通通的家庭烹饪的煎、炒、煮、蒸等加热方法均无法将其损坏。人误食含有米酵菌酸的食物后，轻则引发厌恶、吐逆、腹痛、头晕、全身无力等症状，重则或许会引起肝、肾、心、脑等多器官损害，乃至导致逝世，现在尚无特效解毒药物。

  除发酵米面制品（如酸汤子、吊浆粑等）外，长期泡发的木耳、银耳是近年来导致米酵菌酸中毒的首要首恶。此外，湿河粉、湿米粉、凉皮等含水量高的淀粉类食物，若在高温湿润环境下保存不妥，也存在危险。

  该局特别提示，校园食堂是学生养分健康的重要保障，有必要严把食物安全关，关于木耳等高危险食材，有必要采纳更严格管理办法。

  首要要从源头严控，收购枯燥、质量优秀的木耳、银耳质料，索证索票完全，保证来历可溯。其次，慎重供给，主张校园食堂审慎评价供给泡发木耳、米线等食材必要性，高温高湿时节，可优先选择其他更安全的食材代替。如确需运用，应保证安全。

  此外，木耳、米线等食材管理应专人化、精细化，严控泡发和贮存时刻，对超时食材坚决整理；一起要留意坚持泡发环境、水质、容器的清洁，防止泡发进程污染。

  如校园餐厅设有麻辣烫等自选区，也应重视木耳、米线等质量，加强贮存温度和时刻的操控，根绝危险。

  针对其他高危险食物，该局提示消费的人在购买湿米粉、湿河粉、凉皮等时，留意检查生产日期、保质期及贮存条件。购买后应冷藏贮存并在保质期内赶快食用结束。关于家庭克己谷类发酵食物（如发酵米面），有必要保证质料新鲜无霉变、环境清洁、工艺标准，高温时节发酵米面制品危险高，应慎重选用。

  一旦食用相关食物后呈现疑似中毒症状（如厌恶、吐逆、腹痛、头晕等），有必要立马中止食用，一起带着剩下可疑食物，以最快速度前往正规医疗机构就诊，并自动奉告医师进食史。（徐琪琪）

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