来源：深圳市场监管 夏日炎炎 对于广大吃货们来说 嗦一碗粉 无疑是一件酣畅淋漓的事 河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条 米线（米粉）、濑粉、凉皮 …… 不过 “嗦粉”虽爽 但最近潮湿多雨和高温的天气却让河粉、米粉等湿粉容易受椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素增加食源性疾病发生的风

  近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。经调查，均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物中毒事件，特作如下风险提示。

  近日，网上出现多则内容为“河南永城市两名女子吃凉皮后1死1伤”的消息，相关话题登上网络热搜后，引起不少网友恐慌。7月15日，河南永城官方发出情况通告，称有关问题正在调查中。

  炎炎夏日，来一份清爽的凉皮是不少人的选择。近日，河南永城市两名女子因食用变质凉皮导致米酵菌酸中毒，1死1伤，令人惋惜。

  米酵菌酸是什么？中毒有哪些症状？哪些食物可能会含有？如何预防？一文读懂…

  近日，河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息，引发广泛关注。据新闻媒体报道，两人是米酵菌酸中毒。

  凉皮是很多人的夏季最爱，不过，近期有报道称，河南永城两女子因吃变质凉皮引发米酵菌酸中毒，导致1死1伤。近年来，因饮食不当导致米酵菌酸中毒的事件层出不穷，几年前的东北酸汤子事件也是如此，造成了多人死亡。令人惊恐的米酵菌酸毒素到底是什么？是怎么产生的？哪些食物容易产生？

  国庆假期将至大家准备去哪里逛逛吃吃呢？但注意了！！近期广东天气高温湿热食物容易腐败变质粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒！

  米酵菌酸是唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的细菌代谢产生的外毒素，其环境适应能力强且耐受干燥，可在外环境下长期存留。

  来源：【大河健康报】最近气温攀升，凉皮、凉粉等人气食品销量激增。在饱口腹之欲之前，我们先来了解米酵菌酸相关知识，保护自身和家人舌尖上的安全。事件回顾：1.

  食品安全米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类：一是发酵玉米面制品，如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

  近日，广东省卫生健康委官网发布一则通报引发关注：7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有2起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，共致2人死亡。米酵菌酸，一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。

  据媒体报道，两人是米酵菌酸中毒。7月18日，西安市场监管发布提示，夏季气温高、湿度大，谷类发酵制品、变质鲜银耳、木耳等，经长时间发酵容易受到椰毒假单胞菌的污染而产生米酵菌酸毒素，米酵菌酸耐热性极强，一般烹调方法不能破坏其毒性，中毒后病死率高。

  大皖新闻讯 近日，河南永城两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的新闻引发关注。家属在接受各个媒体采访时表示，经过检测两人是米酵菌酸中毒。

  近日，官方通报两女子吃凉皮1人死亡引发公众关注。河粉、肠粉等食物在高温潮湿的天气下易产生米酵菌酸毒素，中毒病死率超50%。米酵菌酸听起来有些陌生，但每年因它导致的中毒甚至死亡的悲剧却接连在上演。

  近日，女子吃凉皮后米酵菌酸中毒住进ICU引关注。高温潮湿天气，小心食物被米酵菌酸“盯”上。致命的米酵菌酸藏在哪些食物里？玉米面、米皮、凉皮等谷类发酵制品，长期泡发的木耳、银耳，马铃薯粉条、山芋淀粉等薯类制品，如果出现发黏、变质，绝对不能再吃！

  酸辣爽口的凉皮、清爽弹嫩的木耳、爽滑筋道的米粉……炎炎夏日里，这些食物都是深受大众喜爱的美味。

  近日，有消息称河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1重症，医生怀疑是米酵菌酸中毒。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的，这种细菌都会存在，在夏秋两季、潮湿且不透气的室内容易滋生，沸水也无法将其破坏。

  近日，广东省卫生健康委发布通报，7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有2起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。那么，米酵菌酸是什么？为何会发生米酵菌酸中毒？米酵菌酸是一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。

  夏季凉皮、凉粉和肠粉等美食受到欢迎。然而，大家必须要警惕这些食物中隐藏的“致命杀手”——米酵菌酸。6月11日，据“看台海”报道，我国台湾省台北市发生一起食物中毒案，经台北市卫生部门证实，这起“宝林茶室”中毒案重症患者共7位，造成了6人死亡。

  据@看台海 报道，台北市宝林茶室食物中毒案，又一住院病人11日宣告死亡，成第6例中毒死亡个案。据台媒报道，经台北市卫生部门证实，宝林中毒案重症患者共7位，目前死亡人数6名，1人出院。

  因为吃凉皮，导致两女子一人死亡，一人住进ICU，这三类食物夏天食用，千万注意！#吃凉皮中毒 #米酵菌酸 #米酵菌酸中毒 #米酵菌酸毒素 #木耳中毒