在相亲相爱家庭群里隔夜是件很可怕的事！老一辈们常说：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都会致癌...

  实际上，亚硝酸盐自身并不致癌，咱们一切的饮食，包含水、肉、蔬菜、生果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐，但只要在国家食品安全规范规模内，就没有健康危险。

  我国日子饮用水卫生规范中，亚硝酸盐含量规定为≤1毫克/升。锦州医科大学学报曾发布文章表明，经研讨之后发现，桶装水、纯净水、自来水放置3天之后，亚硝酸盐仍在安全规模，是能够完全定心喝的。

  依据北京市养分源研讨所试验检测，无论是普洱茶、菊花茶、仍是龙井，放置12小时和24小时后，亚硝酸盐含量都在安全规模内，不会致癌。

  而隔夜茶为何会变色，是因为里边的茶多酚氧化，久置后鞣酸添加，口感会差一些，但不会损害健康。

  在4℃（模仿冰箱环境）下寄存的各种菜，24小时后的亚硝酸盐含量和刚出锅的时分没什么改变，不到国家规定亚硝酸盐限量值的1/3，因而能吃。

  在25℃下（模仿室温），肉菜隔夜没事，但叶菜的亚硝酸盐会很多添加，最好在6小时内吃完。

  别的，菜在隔夜后加热时有必要充沛热透（100℃加热3分钟以上），还能够加些葱姜蒜，调味又灭菌。

  新闻中屡次发生的西瓜害人事情，大多是因为切西瓜的刀和保存环境不行洁净，致病菌在西瓜里很多繁衍所导致。

  然后，盖上保鲜膜放入冰箱里边冷藏16个小时，再次检测西瓜外表的菌落数量；

  成果令人大吃一惊：隔夜的西瓜和鲜西瓜的菌落总数差不多。从菌落的数量来讲，隔夜冷藏的西瓜可安全食用。

  想要吃得更定心，最好在切西瓜前把刀、西瓜、手、案板都整理洗刷洁净。西瓜冷藏前，用透气性好的保鲜膜盖上。

  比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半生不熟的溏心蛋。但这种半熟蛋灭菌不完全，或许含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放就更简单繁殖细菌，食用后会损害肠道。

  提示：假如鸡蛋第一次煮熟了，且在低温、密封情况下贮藏，一般隔夜吃问题不大。

  海鲜过夜后易发生蛋白酶降解物、细菌等致病菌，不只养分成分会被损坏，致病菌进入人体后，会影响胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等症状，一起也会对人的肝、肾功能形成损伤。

  蔬菜喜爱从环境中吸收硝酸盐的程度：叶菜＞根菜＞葱蒜类＞瓜果类＞豆类＞茄果类。

  因而，叶菜是亚硝酸盐危险最高的一类。香港食品安全中心测定发现，菠菜炒熟后即使是冷藏，放个16小时后其间的亚硝酸盐含量也会超越国家规范，常温放置就更高了，所以菠菜最好一次吃完，不要放太久。

  泡发木耳、银耳和发酵的米面、淀粉类制品，简单被椰毒假单胞菌污染，在常温下发生耐高温的米酵菌酸毒素。

  人吃了不只会腹痛腹胀腹泻、厌恶吐逆，摄入量过多可导致人体多器官衰竭乃至逝世！

  一般冷水泡1~2个小时就能够加工食用，最好不超越4小时，用热水泡的话时刻还要更短。假如发生黏液，外表黏糊糊的、闻起来臭臭的，最好丢掉。